网红餐饮“收尸人”为何会成为行业现象？-云顶集团官方网站入口

现在的餐饮门店，特别是网红店，越开越多，但是关门的也特别多。店铺倒闭后剩余大量的闲置设备难以处理。这时候就出现了一种新的职业，帮人收购闲置的二手设备，是俗称网红餐饮“收尸人”。

据统计，中国一年就有两百多万的餐饮店倒闭，造成大量的二手闲置设备，为什么会有这样的现象？这几年国内兴起了一些网络的红人，红人红了之后要延伸他的流量，不少就投入餐饮行业。因为他们对餐饮行业的不了解，所以网红餐饮第一个流量来的快，去的也快。第二个经营不熟悉，所以就形成了很多网红餐饮开店不到一年就倒闭了，由于中餐的设备标准化，他们淘汰那些网红餐饮厅的设备，还可以被其他中餐厅利用，这就形成了供给端。

那需求端在哪里呢？现在开店都在降成本，叫平替效应的产生。很多想开店的人一再压缩成本，压缩压缩新设备的成本已经都不够了。最后二手的网红设备就成为平替平替过来。有了供给，有了需求，就形成了市场，慢慢发展成了产业链。

市场就是需求和供给相互衔接构成的，这里面又有个营销逻辑，什么是营销？发现并满足需求的过程形成了市场，也是我们营销做的核心的要素。包括转转、闲鱼，干的都是这种事。二手的转卖，那像二手车独立承担了。那么网红餐厅的设备能不能作文章？这要画个问号，因为它的行业的特质和属性逐步足以支撑市场体量。有没有？现在我们只是看到昙花已经开了，那能不能持久，会不会昙花一现不知道。但通过这个现象，网红餐厅收视人是符合了市场的规律。当下的经济环境造就了网红餐厅收视人，也是营销力的需求和供给的相互影响导致。