国产清酒正在崛起-云顶集团官方网站入口

年轻消费群体消费能力的提升以及消费观念的转变，让酒类消费的多元化、低度化和健康化趋势越来越明显。其中低度、爽口的清酒品类正在成为国内年轻消费者的酒饮“新宠”。

日本清酒烧酒酿造商协会（jss）发布的2022年日本清酒出口数据报告显示，2022年去年日本清酒至中国出口额达到141.64亿日元，同比增长37.39%；而从中国清酒市场现有容量上看，在2021年，我国清酒行业市场规模已达到12.42亿元。我国清酒行业的市场规模仍将保持持续增长，预计到2029年达到29.34亿元。

面对国外清酒品牌的强势入局与旺盛的市场需求，越多越多的国产清酒品牌开始出现在大众视野，让“清酒复兴”的声音变得更加洪亮。

德胜酒业建立了全国自动化程度最高、规模最大的清酒生产线。联合江南大学生物工程学院，开发出国产清酒酿造工艺，于2018年正式创立国产清酒品牌“德勝清”。从百余种大米中严选最优酒米，再匹配德胜创新性的制曲、磨米和过滤工艺使之在一众清酒中脱颖而出，立志酿造出优于日本的清酒。

去年上市的清酒品牌“无觅”，集结了中国食品行业智库专家欧阳千里、葡萄酒资深人士，聚齐多种国内粳米、糯米进行酿造实验，最终选择成酒“色、香、味”俱佳的东北粳米作为原料，并于2021年开始，在海南培育清酒的专用酒米。

尽管清酒市场在不断扩容，也有更多新鲜力量入局清酒赛道，但从目前的发展阶段来看，国产清酒要培育出具有影响力的清酒品牌，还有很长的路要走。